طرز تهیه پیتزا طولانی

چگونه پیتزا را طولانی درست کنیم؟ محبوب ترین نکات پیتزا در اینترنت فاش شد

در 10 روز گذشته بحث های زیادی در مورد تهیه پیتزا در اینترنت مطرح شده است، به خصوص این موضوع که چگونه پیتزا را طولانی تر درست کنیم. این مقاله آخرین داده های داغ و مهارت های حرفه ای را ترکیب می کند تا اسرار رشته پیتزا را برای شما فاش کند.

1. رتبه بندی موضوعات پیتزا محبوب اخیر

2. عوامل کلیدی موثر بر طول رشته پیتزا

با توجه به داده‌های آزمایشی اخیر از بلاگرهای مواد غذایی و پیشنهادات سرآشپزهای حرفه‌ای، عوامل اصلی تأثیرگذار بر اثر طراحی پیتزا به شرح زیر است:

3. 5 مرحله برای ایجاد پیتزای بسیار طولانی

مرحله اول: ترکیب پنیر مناسب را انتخاب کنید

محبوب ترین "ترکیب پنیر سه رنگ" اخیراً روی Douyin: پنیر موزارلا (عمدتاً برس) + پنیر چدار (طعم) + پنیر پارمزان (ادویه)، نسبت توصیه شده 6:3:1 است. آزمایشات نشان می دهد که طول کشش این ترکیب می تواند به بیش از 1.2 متر برسد.

مرحله 2: وضعیت پنیر را کنترل کنید

آموزش محبوب Xiaohongshu تاکید می کند که پنیر منجمد باید 2 ساعت قبل آب شود و پنیر تازه باید به تکه های ضخیم رنده شود. "روش پیش تصفیه پنیر" که اخیراً رایج شده است: مخلوط کردن تکه های پنیر با 5٪ نشاسته ذرت می تواند زمان کشیدن را 30٪ افزایش دهد.

مرحله سوم: کنترل دقیق دما

داده‌های اندازه‌گیری واقعی از Master UP در ایستگاه B: اثر ترسیم زمانی بهترین است که اجاق از قبل با دمای 230 درجه سانتی‌گراد گرم شده باشد. "روش پخت مرحله‌ای" که اخیراً رایج شده است: ابتدا در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شود، سپس آن را تا 250 درجه سانتیگراد افزایش دهید و به مدت 2 دقیقه بپزید تا یک ساختار برس خورده ایجاد شود.

گام چهارم: تکنیک های تخمگذار هوشمند

موضوع داغ در Weibo#Pizza Spreading Cheese Method# توصیه: تکه های پنیر را روی لایه زیرین پهن کنید و در لایه بالایی مکعب های پنیر بگذارید و وسط آن را اضافه کنید. آخرین "روش tic-tac-toe" محبوب می تواند توزیع نقاشی را یکنواخت تر کند.

مرحله 5: پردازش علمی

پاسخ بسیار تحسین شده ژیهو نشان می دهد: بعد از بیرون آوردن از فر 1 دقیقه بگذارید بماند و سپس با کاتر پیتزا برش دهید. جلوه طراحی تا 40% بهبود می یابد. اخیراً محبوب "روش ترسیم چرخشی": از یک چنگال برای چرخش و کشیدن در جهت عقربه های ساعت استفاده کنید تا جلوه طراحی طولانی تری ایجاد کنید.

4. مقایسه داده های دستور پخت پیتزای افراد مشهور اینترنتی اخیر

5. سؤالات متداول (که اخیراً اغلب جستجو شده است)

س: چرا رشته های پیتزا من اینقدر زود می شکند؟

پاسخ: بر اساس تجزیه و تحلیل پخش زنده اخیر توسط کارشناسان آشپزی، سه دلیل اصلی وجود دارد: 1) ساختار پروتئین پنیر از بین می رود (گرم شدن بیش از حد) 2) مواد اسیدی بیش از حد وجود دارد (مانند سس گوجه فرنگی بیش از حد) 3) کریستال های یخ زمانی تشکیل می شوند که پنیر به درستی منجمد نشود.

س: اگر پنیر موزارلا نداشته باشم چه باید بکنم؟

پاسخ: جایگزین هایی که اخیراً در Douyin محبوب شده اند: ① 50% چدار + 50% پنیر ادن ② پنیر پروولون + مقدار کمی نشاسته ③ پنیر ریکوتا + پودر موزارلا (محصول جدیدی که اخیراً منتشر شده است).

س: چگونه باقیمانده پنیر را ذخیره کنیم تا رشته ای بماند؟

پاسخ: نحوه نگهداری مجموعه بیش از 10000 قطعه Xiaohongshu: آن را پس از بسته بندی در دمای 18- درجه سانتیگراد منجمد کنید و قبل از استفاده مستقیماً بدون یخ زدایی بپزید. آخرین آزمایشات نشان می دهد که این روش می تواند بیش از 90 درصد از اثر طراحی را حفظ کند.

بر این داغ‌ترین تکنیک‌های اخیر پیتزاسازی مسلط شوید و به راحتی می‌توانید پیتزای بسیار بلندی درست کنید که در رسانه‌های اجتماعی شگفت‌انگیز است. به یاد داشته باشید که پارامترها را با توجه به تجهیزات شخصی خود تنظیم کنید و بیشتر تلاش کنید تا فرمول مناسبی را پیدا کنید که مناسب شماست!